武汉十大名小吃之顺香居烧梅

作者:admin 来源:未知 点击数: 发布时间:2019年07月22日

  汉口花楼街、交通路交汇处的“顺香居”是一家有着近五十年汗青的老店。该店制造的重油烧梅,油重而不腻人,味道鲜美,并且形如银菊,看一眼就叫人胃口大开。烧梅的制造方式是将肥膘猪肉、馒头、橘饼、花生米、冰糖、葡萄干等切成小丁,略微一炒,再用木樨、红绿丝、白糖调合成馅。面粉加水适量,放少许精盐揉和成面团,擀成一张张荷叶形薄皮,放入馅心,加少许麻油包成。烧梅或炸、或烤、或蒸,皆苦涩可口,令人食之不厌。

  福庆和牛肉米粉

  “福庆和”坐落在汉口中山大道,在六渡桥一带,以运营湖南风味的米粉著称。粉质钦滑,味鲜可口。

  可惜的是,这家老店由于某些缘由也于2007年破产了。

  在武汉,还有一家同时享有“汤圆大王”、“粽子大王”、“糕团大王”三大称号的酒楼——五芳斋酒楼。该店历经百余年之久,其制造的汤圆、粽子和糕团三镇皆知,家喻户晓。

  位于武汉市汉口中山大道大智路“五芳斋”本是一家酒楼,建于民国35年,以运营宁波风味汤圆而闻名,有“宁波汤圆大王”之美称。该汤圆以黑芝麻、木樨等作芯,其味鲜美非常。

  五芳斋的建立和成长,历经百余年之久。现今的五芳斋,采用现代设备与手工制造相连系体例,由过去单一的宁波汤圆小吃品种开辟到几十种多味汤圆及速冻系列,并继续连结选料严谨、保守配料、大王主理、制造精细、口胃纯正、油而不腻的奇特风味,达到国度绿色食物尺度。

  若是要想品尝一下武汉的煨汤,“小桃园”是最好的选择。这个小店坐落在汉口胜利街兰陵路,人称“煨汤专家”。该店运营的次要品种有瓦罐鸡汤、排骨汤、蹄膀汤、八封汤、团鱼汤、牛肉汤、鸭汤等。以瓦罐鸡汤最出名,其原料为产于黄陂、孝感一带的肥嫩母鸡。将鸡块入油锅爆炒,再倒入盛有滚水的瓦罐内,用旺火煮熟,小火煨透,汤鲜肉烂,原汁原味,养分丰硕。

  老谦记牛肉豆丝、面窝

  老谦记是坐落在武昌司门口的一家风味小吃店,次要运营牛肉豆丝、面窝,兼管牛肉汤菜,随便小酌。

  豆丝是以绿豆、大米等为原料,磨碎成浆,在锅里摊成皮,切成丝,武汉人很爱吃,有汤豆丝、干豆丝、炒豆丝等多种服法。老谦记运营的是炒牛肉豆丝,炒时按顾客要求,能够枯炒,也可软炒,味道各有所长,区别只在火候。次要原料都是黄牛眉子百沟、湿豆丝、水发香菇、玉兰片等,外加调味佐料,用麻油煎炉炒熟。吃起来牛肉酥滑新鲜,豆丝绵软滋养,牛肉与豆丝的味道交合在一路,别有风味。

  武汉人过早,最喜好吃的是面窝。在武汉的大街冷巷,四处可见热气腾腾的大油锅,金黄的面窝在里面翻腾着,分发出诱人的香味。面窝是武汉特有的,创始于19世纪末。其时,汉口汉正街集稼咀附近有个卖烧饼的人,名叫昌智仁。他看到烧饼生意欠好,就想法子创制新的早点品种。他请铁匠打制了一把窝形中凸的铁勺,内浇用大米、黄豆夹杂磨成的米浆,撒上黑芝麻,放到油锅里炸出一个个边厚中空、色黄脆香的圆形米饼。吃起来厚处松软,薄处酥脆,称之为面窝,传播一百多年,成为价廉物美的武汉特色早点。

  田启恒糊汤粉

  田启恒糊汤粉馆坐落汉口花楼街,汗青长久、风味奇特,名扬三镇。糊汤粉是与油条相配的小吃品种,凡卖糊汤粉者必卖油条。在制造米粉时,选用籼稻米磨浆、制粉,再加上水搓坨煮焖,挤压煮制成型。然后用活鲜小鲫鱼(或鳝鱼)熬煮成汤汁,再加水调入生米粉制成糊汤,放入各类调味品,成熟装碗时,撒上葱花、胡椒、配以油条佐食,别有风味。其糊汤微稠,色调素雅,米粉纯洁,细长有劲,鱼香汁浓,味道 鲜美,养分丰实而著称。

  楚宝木樨赤豆汤

  木樨赤豆汤是武汉地域一种小吃,木樨赤豆汤用木樨、赤豆、糯米、白糖、淀粉等熬制而成,味道甜美不腻。楚宝熟食店位于武汉市汉口中山大道,在六渡桥下首。木樨赤豆场用木樨、赤豆、糯米、白糖、淀粉等熬制而成,味道甜美不腻。

  此外武昌的户部巷汇聚了武汉的各类特色小吃。这条街因在清朝(公元1644-1911年)邻接藩台衙门而得名。这条冷巷子虽然只要150米,但各类特色小吃包罗万象,如:石婆婆热干面、徐嫂鲜鱼糊汤粉、谢家面窝、高胖子粥店、陈记红油牛肉面、万氏米酒、王氏馄饨、何记豆皮、麻婆灌汤蒸饺、李大饼、顾氏肉松卷、吕记油饼、吴记米发糕、好来牛肉面、老乡小吃、李记粉面、陈记粉面、陈记烧梅面窝、小文煎包等。此外,位于老通城的背后,汉口中山大道和大智路交汇处的吉庆街是一条以武汉风味小吃与民间艺人吹拉弹唱著称的特色街,现在,它曾经成为武汉的一张手刺,凡来到武汉的人都要慕名去逛一逛。

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