舌尖上的武汉

作者:admin 来源:未知 点击数: 发布时间:2019年08月10日

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  舌尖上的武汉_设想/艺术_人文社科_专业材料。制造人:土木1115班 张琪,王振,金 武汉是一座汗青长久而又富有名誉革命保守的城市。 经古代文明孕育,至东汉末年时,龟山、蛇山筑有军事城 堡,奠基了汉阳、武昌城市的根本。至明成化年间,汉口 镇开

  制造人:土木1115班 张琪,王振,金 武汉是一座汗青长久而又富有名誉革命保守的城市。 经古代文明孕育,至东汉末年时,龟山、蛇山筑有军事城 堡,奠基了汉阳、武昌城市的根本。至明成化年间,汉口 镇起头构成,遂完成三镇鼎峙款式,并以其优胜的地舆条 件和奇特的经济地位蜚声国表里。又经近代风云激荡,武 汉数度成为全国政治、军事、文化核心,在中国革命史上 写下了辉煌光耀的篇章。江城名胜、楚风汉韵,积厚流光; 山川风光、人文景观,美不堪收。而武汉美食也是全国一 绝。 武汉具有独具特色的菜肴和名目浩繁的风味小吃。武 汉菜品种较多,重视刀工火候,讲究配色与造型,特别以 瓦罐汤手艺最为独到! 武汉出名的菜肴有:清蒸武昌鱼、黄焖团鱼、皮条鳝 鱼、橘瓣鱼圆、洪山菜苔炒腊肉等。 武汉出名四大小吃有:老通城豆皮、四时美汤包、蔡 林记热干面、小桃园瓦罐鸡汤。 蔡林记热干面 特点:爽滑筋道,黄而油润,香而鲜美。 蔡林记热干面,爽滑筋道,黄而油润,香而鲜美,未食而乡 情浓浓,诱人食欲;食之则香飘四溢,回味无限。武汉蔡林记热 干面与山西刀削面、两广伊府面、四川担担面、北方炸酱面并称 为我国的“五大名面”。 武汉鸭脖 特点:具有四川麻辣气概,香味扑鼻,口感刺激,鲜美非常。 精武鸭脖是武汉最出名的小吃,由于发源于汉口的精武路而 得名。精武鸭脖是将川味卤方改良后用在鸭脖上好火计精武鸭脖 培训,具有四川麻辣气概,香味扑鼻,口感刺激,鲜美非常,所 以很快成为了武汉人喜爱的名小吃,仅在精武路一带就有十几家 店。 老通城豆皮 特点:色泽金黄透亮,皮薄,糯米软润爽口,味道鲜美;瘦肉、香 菇、冬笋、蛋皮、葱花等夹杂在一路,口感丰硕。 豆皮是一种湖北武汉的出名民间小吃,多做为早餐,一般在陌头巷 尾各早餐摊位供应。最以豆皮出名的是位于武汉市中山大道的“老通 城”,其制造的豆皮在武汉市市民中有很好的口碑。 三鲜豆皮是以馅中有鲜肉、鲜蛋、鲜虾而得名。老通城饭店的三 鲜豆皮而家喻户晓,这里的三鲜豆皮不只馅中有肉、蛋、虾仁,还有 猪心、猪肚、冬菇、玉兰片、叉烧肉等,制馅讲究,煎制精细,煎好 后油光闪亮,色黄味香。 周黑鸭 特点:入口微甜爽辣,吃后回味悠长。皮黑肉嫩、醇厚不腻、香鲜甘旨, 具有香、辣、麻、酥、嫩的口感。 采用特殊工艺和奥秘配料制造的周黑鸭“味道简直很好”,刚入口时 “有点甜”,然后“越来越辣”,吃完了“嘴边还留不足香”,它皮黑肉 嫩、醇厚不腻、香鲜甘旨,具有香、辣、麻、酥、嫩的特点,并且肉质精 到、新鲜诱人,不只闻的香,看了更让人骑虎难下,急于品尝。 还因其色泽黄黑而得名,其味悠远,甜中带辣,辣中带麻,麻中带香, 香味入骨,常使人垂涎三尺,食之不忘。周黑鸭选用专供白条鸭以数十种 中草药卤制,药味入骨,使先前的鸭由白变黄,再由黄慢慢变黑,成品黑 中带黄,色泽光鲜,令人食欲大开;再插手精选上乘辣椒、花椒等调料,甜 而不腻,辣而不燥,麻而不涩,入口美好无限,妙趣横生,肉和骨头都可 吃,很是适合啃食、下酒,是罕见的休闲美食。 四时美汤包 特点:皮薄如灯笼,馅嫩,汤汁鲜醇,味美爽口。 武汉的四时美汤包是在苏式汤包的保守作法根本上不竭改良构成的。这 种汤包具有皮薄、汤多、馅嫩、味鲜的武汉风味特色,有虾仁汤包、香菇汤 包、蟹黄汤包、鸡茸汤包、什锦汤包等新品种,花腔繁多,风味奇特。 不只为武汉人所喜爱,并且在全国也颇出名气。有经验门客的服法为: 先悄悄咬破汤包的表皮,慢慢吸尽里面的汤汁,然后再吃汤包的面皮和肉馅。 只要如许才能真正领略到小笼汤包的特有味道。 小桃园瓦罐鸡汤 特点:鸡嫩汤稠,肉软烂,味鲜美。 “小桃园”是坐落在汉口胜利街兰陵路64号的一家小吃店的店名。该 店创始于1946年,其时只要有陶、袁两个小贩在这里搭棚设摊,运营油 条、豆乳之类的小吃,后来两家合作,运营煨汤,店名筱陶袁,解放 后谐音化为“小桃园”,是出名的煨汤专家”。 该店运营的次要品种有瓦罐鸡汤、排骨汤、蹄膀汤、八封汤、脚鱼 汤、牛肉汤、鸭汤等。以瓦罐鸡汤最驰誉,其原料为黄波孝感一带一斤 半重以上的肥嫩母鸡,剁成鸡块,先人油锯爆炒,再倒入内有滚水的瓦 罐内,用旺火粮熟,小火煨透,汤鲜肉烂,原计原味,养分丰硕,是滋 补上品。八封汤和其他粮汤也都各县特色,鲜香可口,深受门客喜爱。 夜宵必备 油焖大虾 提到夜宵,就不得不提油 焖大虾~ 烧烤 其他武汉美食 油炸饺子,酥饼麻花,油炸面窝,三鲜豆皮,生煎包子,热 干面,酸辣米粉,米耙粑、鱼汁糊粉、烧梅、欢喜坨、发糕、 锅贴饺、水饺、馄饨、糯米鸡、散子、油墩、精武路鸭 脖子、汤包、烤红薯、糯米包油条、酥饺、糍粑、剁馍、 苕面窝、细粉、宽粉、汤面、清酒、蛋酒、豆乳、鸡冠 饺、炒面、炒粉、炒花饭、小张烤鱼、清蒸武昌鱼、鱼 香肉丝、瓦罐鸡汤 武汉小吃还有顺香居--烧梅 ,福庆和--牛肉米粉,五 芳斋--汤圆,老谦记--牛肉豆丝,面窝,田启恒--糊汤粉, 新农特色牛骨头,民生全科小汤圆 ,福庆和米粉,雅园 湖南米粉,楚宝木樨赤豆汤,宝庆牛肉面 ,一品香大包 , 老会宾五叶梅 ,橘颂饼 ,东坡饼 ,油香 ,发米粑 ,什 锦豆腐脑,凉粉凉面,炒良乡栗子,冲糯米粉,炒白果( 即银杏果) 武汉小吃还有炸油饼、油条、蒸饺、煎包、酱肉包 子、欢喜坨、年糕、糯米、糯米包、米酒四时美汤包、 谈炎记水饺、武汉热干面、武汉面窝、黄州烧梅、东坡 饼、江陵八宝饭、云梦鱼面、老通城豆皮、武汉猪肉干、 武汉腊肠、武汉肉枣、猪油饽饽、麻烘糕、莲藕糯米粥、 炖莲子、炒良乡栗子、冲糯米粉、武汉酸白菜、沙市甜 独蒜头,咸酥饼。

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