土耳其咖啡用咖啡残渣来占卜小众又新奇

作者:admin 来源:未知 点击数: 发布时间:2019年07月21日

  全世界都正处于用立异倾覆保守的革命历程,土耳其也未能逃脱这个命运的到来。

  在土耳其,咖啡不只仅是饮料,也是他们文化的一部门。它深深扎根于保守文化与土耳其的特殊典礼之中。咖啡是第一种邻里之间互相赠与的饮料,在饮用完咖啡之后,便会环绕着咖啡的残渣进行土耳其特有的占卜典礼。土耳其咖啡萃取迟缓、油脂丰硕、味道强烈明白,完全分歧于西方顾客所援用的咖啡气概。

  年轻人正在鞭策变化,老一辈的土耳其人仍然依靠于保守的土耳其咖啡,而年轻人则正在快速走向西方尺度。这能够从咖啡连锁店的敏捷成长中看出,例如,自1999年以来,星巴克在土耳其已开设了200多家门店,而Gloria Jean‘s也已跨越60家。

  虽然茶仍然是迄今为止消费最多的饮料,但其咖啡消费也不断在稳步增加,目前,它的市值跨越五亿新土耳其里拉。按照数据显示,2017年土耳其咖啡进口量增加跨越15%,土耳其的人均咖啡消费量估量为0.4kg,与欧洲其他国度比拟还长短常低的 (2016)。

  此刻土耳其的年轻人很快就接管了卡布奇诺、拿铁、美式等各类风味的咖啡,也喜好在一个充满活力和欧化的咖啡店里享受音乐和免费的Wi-Fi。

  土耳其的精品烘焙迎来春天?那些想在土耳其创业的专业咖啡烘焙商,也面对着很多挑战——

  起首,因为没有当地进口商或者其他人员来从原产国获得生豆,他们必需从欧洲市场来采办获取豆源。

  第二个问题就是税收。虽然土耳其与欧盟签订了进口律例和谈,但咖啡豆不是和谈的一部门,所以会被反复纳税,先是8%的VAT,再加上13%的附加关税(2016年)。这添加了小型烘焙商的出产成本,而这些成本只能被迫传送给顾客。

  精品咖啡的味道与土耳其咖啡完全分歧,虽然由于它的成长曾经让市场有了转向,但并不克不及满足保守土耳其咖啡饮用者的口胃。在土耳其,精品烘焙仍然是一种别致的产物,只占咖啡市场的一小部门,但虽然他们面对着很多挑战,精品咖啡烘焙店的数量却仍在处于持续增加的阶段。

  那在未来,土耳其咖啡会不会成为土耳其的小众咖啡呢?

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