求助:冰糖或砂糖可以熬成糖浆的方法

作者:admin 来源:未知 点击数: 发布时间:2019年08月12日

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  擅长:暂不决制

  下面是砂糖熬制糖浆的方式。预备食材:白砂糖、水、柠檬。

  1,柠檬清洗清洁,对半切开,挤出柠檬汁,并用滤网过滤出柠檬籽和残余,备用。

  2,预备一个耐酸的锅,把糖放入锅里,插手水,用筷子稍微搅拌一下,让糖和水夹杂。

  3,放到炉子上开中火加热,不要再搅拌,等糖水煮开当前,倒入新颖柠檬汁,再度煮开当前,转小火,慢慢熬煮。

  4,在熬煮的过程中,锅边沸腾的处所若是呈现糖的结晶,能够拿一个毛刷沾水,在锅壁上刷一圈。

  5,然后不断用小火慢慢熬煮即可,煮40分钟摆布,煮的时间越长,糖浆的颜色越深。最初熬赴任不多琥珀色,就要关火。

  6,等糖浆冷却后,找一个密封罐,把糖浆装起来,放置一天当前就能够利用。

  保举于2017-12-16展开全数糖浆是白砂糖或绵白糖加适量的水、饴糖、蜂蜜等经加热熬成的粘性液体。一般按熬制的程度分歧,能够分为亮浆、砂浆、粘浆和砂浆4种。

  1)亮浆。500克糖加水150克-200克,加热到110°C时(用勺拔丝可拉长4厘米摆布即可),插手葡萄糖浆(也可用饴糖取代)150克摆布,再加热到110°C即可。留意熬制时的火候要恰当。

  2)砂浆。500克糖插手150克水,加热到110°C时(起“白霜”)即可。

  3)粘浆。熬制方式同亮浆,但火候要比亮浆要轻以些。

  4)稀浆。熬制方式同亮浆,但加水量为250克摆布,加葡萄糖浆500克摆布,火候要比粘浆轻些,便于成品喝透糖浆,味道润美。

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