里脊肉和梅肉是一回事吗?

作者:admin 来源:未知 点击数: 发布时间:2019年09月14日

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  梅条肉和里脊肉不是一回事,具有必然的区别。梅条肉是位于猪脊背的两侧的肉,梅条肉的肉质细嫩,并且瘦肉比力多,口感比力好,在价钱上也比力贵一些。而里脊肉是指猪脊背往后的瘦肉,肉质也比力好,可是比起梅条肉也有必然的不同。

  1. 里脊肉(Tenderloin),是指猪、牛、羊等脊椎动物的脊椎骨内侧的条状嫩肉。里脊肉凡是分为大里脊和小里脊,大里脊就是大排骨相连的瘦肉,外侧有筋笼盖,凡是吃的大排去骨后就是里脊肉,适合炒菜用。小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉,比力少,很嫩,适合做汤。

  2. “梅肉”又叫“梅花肉”,其实该当是“枚肉”的误传。由于每头猪只要两枚,故称“枚肉”。广东香港一带制造叉烧的原料次要就是枚肉,在香港杨桃美食网的一期关于南乳蜜汁叉烧的节目中对梅肉的由来有细致申明。

  保举于2017-09-07采纳数:32298获赞数:283479每天前进天天向上。向TA提问展开全数里脊肉(Tenderloin),是指猪、牛、羊等脊椎动物的脊椎骨内侧的条状嫩肉。凡是分为大里脊和小里脊,大里脊就是大排骨相连的瘦肉,外侧有筋笼盖,凡是吃的大排去骨后就是里脊肉,适合炒菜用。小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉,比力少,很嫩,适合做汤。

  “梅肉”又叫“梅花肉”,其实该当是“枚肉”的误传。由于每头猪只要两枚,故称“枚肉”。广东香港一带制造叉烧的原料次要就是枚肉,在香港杨桃美食网的一期关于南乳蜜汁叉烧的节目中对枚肉的由来有细致申明。已赞过已踩过你对这个回覆的评价是?评论收起

  展开全数是的,里脊肉又叫腰梅肉,其实该当是“腰眉肉”的误传。腰上两边,打伤了最致命的一小块处所叫腰眼,腰眼上面一寸摆布就是“腰眉”。所以,都是指猪前殿尖肉。本回覆被提问者采纳已赞过已踩过你对这个回覆的评价是?评论收起

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  展开全数不是。里脊肉是大排骨上的肉。已赞过已踩过你对这个回覆的评价是?评论收起

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