茉莉花汆鸡片

作者:admin 来源:未知 点击数: 发布时间:2019年08月16日

  120克,1500毫升,盐、味精、料酒、、湿

  鸡蛋去黄留清,将鸡脯肉剔去筋后洗净,切成柳叶形薄片,放入凉水内泡一下,捞升引清洁布压干水分。另取盐、湿淀粉及鸡蛋清调匀后拌入鸡片。将茉莉花择去蒂,洗净。将锅盛水烧沸后离火,把鸡片理平逐片下锅,再上火略汆,捞出。烧沸鸡汤,用盐、味精、胡椒面及料酒调好味,乘汤热把鸡片再烫一下,捞入汤碗内,茉莉花也放入汤碗内,注入清汤即可。

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