汆鸡片的做法-家常菜-美食城移动版

作者:admin 来源:未知 点击数: 发布时间:2019年08月15日

  鸡脯肉是卵白质含量最高的肉类之一,属于高卵白,低脂肪的食物,经常吃鸡肉,能够医治虚劳消瘦,月经不调,产后乳少等病。

  原料:鸡脯肉200克,笋片30克,鸡蛋清30克,味精7克,绍酒15克,淀粉20克,酱油12克,鸡汤600克,鸡肉茸60克,姜汁、精盐各少许。

  汆鸡片的做法

  1、将鸡肉剔去筋坡刀片切成薄片。

  2、鸡片放入碗中插手鸡蛋清、精盐、淀粉,用手抓匀浆好,放入开水里汆一下,捞出放入汤碗里。

  3、笋片用开水汆透也放入汤碗里。

  4、汤勺置火上,插手鸡汤烧热。

  5、再把鸡肉茸放入碗内,插手清水开,倒入汤勺中,待鸡肉茸受热浮起,捞出备用。

  6、将汤勺内的汤倒出过罗。

  7、再倒回汤勺内,插手味精、绍酒、酱油、姜汁、精盐,上火烧开,撇去浮沫。

  8、盛入汤碗中即可食用。

  鸡片软嫩,汤味清鲜。

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