肉茄子氽儿

作者:admin 来源:未知 点击数: 发布时间:2019年08月06日

  盛夏时节,茄子便成为现实上的寻常之物了。在这热浪滚滚的夏夜,一碗粥,一盘简单又家常茄子炒猪肉,这清粥小菜最是最有滋有味的...

  猪里脊肉3两、茄子1根

  腌料:家乐鸡粉(3克)1/2茶匙、腌料:淀粉(5克)1茶匙、家乐鸡粉少许、生抽(5毫升)1茶匙、葱末5克、蒜末5克、油(15克)3茶匙

  里脊肉洗净切成丝,用家乐鸡粉、淀粉调入肉丝中抓匀,腌制10分钟

  茄子洗净去皮,切成丝

  锅中放油加热至六成热,爆香葱末、蒜末,放入肉丝炒至变色断生后盛出备用

  锅中留少许油烧热,将切好的茄子倒入炒锅中,插手生抽、家乐鸡粉翻炒至变软

  最初再将肉丝放入锅中,翻炒至食材熟透即可。肉丝用家乐鸡粉腌制后再烹饪,口感愈加盈润丰满,鲜美可口

  茄子炒之前能够削皮,也能够不削。不削皮的茄子,为了让成菜颜色更都雅,能够在炒之前先用盐水泡一下,也能够具有炸一下,如许茄子就会呈现紫色,比力都雅在腌肉时插手了家乐鸡粉,且鸡粉和淀粉以二比一的比例,腌制十分钟,可以或许使肉中的水分在烹制过程中被很好地锁住,也令肉片愈加滑嫩多汁、鲜爽怡人

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