肉氽汤_互动百科

作者:admin 来源:未知 点击数: 发布时间:2019年07月29日

  肉氽汤是一道由猪里脊肉和豆腐为次要材料做成的菜品,属于山西菜。次要食材有里脊肉500克,豆腐500克,肥膘肉250克。口胃鲜香,很是适合白叟和小孩食用。

  主料:猪里脊肉500克,豆腐(北)500克,肥膘肉250克

  调料:八角10克,大葱70克,香油25克,姜50克,酱油30克,大蒜(白皮)30克,盐20克,花椒粉10克,味精7克

  1. 将里脊肉250克剁碎;

  2. 里脊肉末加鸡蛋60克、绿豆粉及各类调料,充实拌匀,挤成平均的小丸;

  3. 将肉丸放入八成热的油锅内,炸呈金黄色;

  4. 把余下的里脊肉切成长5 厘米、宽0.7 厘米的长条;

  5. 里脊条内加鸡蛋60克、绿豆粉及各类调料,充实拌匀;

  6. 拌匀的里脊条放入滚油内炸成黄色,取出蒸15分钟;

  7. 将猪膘肉放入滚水煮30 分钟,取出切成雪花片;

  8. 把油豆腐、白豆腐切成厚0.7 厘米、长3.5 厘米,宽3 厘米的菱形块;

  9. 取鸡蛋60克打匀,在铁鏊上摊成很薄的饼,切成长3.5 厘米、宽1 厘米的条;

  10. 粉皮、粉丝、木耳用热水渗透;

  11. 炒锅置火上,加油适量,待油热后,投入八角,插手猪膘肉、木耳,翻炒3 分钟,再放入煮肉的水和各类制备成品,烧制;

  12. 烧沸后勾芡,插手酱油、香油及味精出锅即成。

  猪肉中含有维生素B1,若是吃肉时再伴一点大蒜,能够耽误维生素B1在人体内逗留的时间,这对推进血液轮回以及尽快消弭身体委靡,加强体质,都有主要的感化。

  猪肉不宜多食,肥肉特别如斯。多食则助热,使人体脂肪蓄积,身体肥胖,或血脂升高,致使动脉粥样软化,发生冠心病、高血压等。故肥胖、血脂过高、冠心病、高血压慎用或忌用。

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